Warre’s Porto Otima 10 Tawny NV

por | 26 mar, 2015 | 86-90

Warre's Porto Otima 10 NV

88. O que se destaca nesse porto é a cor: um rosado com reflexos alaranjados. Cor super diferente. No nariz apresenta frutas secas, passas e nozes tostadas. Mantendo a tradição, o álcool é marcante, mas de uma forma mais elegante que os portos mais simples.

Região/Denominação: Douro / Porto

Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Tinto Cão.

Graduação Alcoólica: 20%

Elaboração: fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Envelhecido durante uma média de 10 anos em cascos de carvalho nas adegas em Vila Nova de Gaia.

Serviço: 10° a 18°C

Harmonização: queijos curados, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas secas (pastel de Santa Clara, baklavá, macarrons de amêndoas, marzipã). Excelente com charutos.

 

Mais detalhes em:

  • http://www.vivino.com/wineries/warres/wines/porto-otima-10-8888
  • http://www.warre.com/section.php?id=1062

 

C. Da Silva Dalva Colheita Porto N.V.

por | 13 jul, 2014 | 86-90

C. Da Silva Dalva Colheita Porto N.V.

Bonita cor alaranjado, obtida dos anos em barrica de carvalho. No nariz, passas, ameixas, café e caramelo. Sabor intenso, um pouco pelo álcool, mas muito pelo equilíbrio da estrutura. O corpo é mediano, mas a intensidade e persistência são notáveis.