Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling Spätlese 2009

Reichsrat von buhl forster jesuitengarten riesling spätlese 2009

90. Vinho de sobremesa, super delicado, sofisticado e com doçura média. No visual, palha escuro. No nariz mostra mel bem delicado. Na boca a doçura é suave como a doçura de uma gelatina. Muito equilibrado e elegante. A acidez é presente, porém fina e discreta. É de fato um vinho bem diferente, algo entre um vinho seco e um late harvest. Mesmo depois da temperatura ter se elevado, manteve uma ótima suavidade e harmonia.

País / Região: Alemanha / Pfalz (sub-região Forster)

Castas: Riesling

Graduação Alcoólica: 10,5°

Elaboração: vinhedos cultivados em linhas orgânicas, em processo de certificação. Não são usados herbicidas ou pesticidas, todo controle de pragas e correções no solo é feito de forma natural. Colheita seletiva e manual de cachos no ótimo estado de amadurecimento, em pequenas cestas de 15 quilos na terceira semana de outubro. Prensagem pneumática delicada. Limpeza natural por decantação. Rendimento final de 30 hl/ha. Fermentação em tanques de inox termo-controlados. Não há filtração. Uma única trasfega é realizada até o engarrafamento no final de abril de 2010.

Harmonização: salada com foie gras e lagostins salteados; coxinhas da asa de pato glaceadas em mel de laranjeira e gengibre, assadas ao forno; tartar de cogumelos trufados; escalopinhos suínos, servidos com espaguete de legumes ao molho de soja; peixe à moda de Bali (frito em azeite bem quente, servido ao molho picante).

Temperatura de Serviço: 12°C

Preço: R$192,50 (Decanter, em 15/11/2015)

 

Mais detalhes

  • http://www.von-buhl.de/shop/2012-jesuitengarten-spaetlese.html
  • http://www.decanter.com.br/von-buhl-forster-jesuitengarten-riesling-spatlese-2009-750ml/p00167509